這次手沖比賽季軍的獎品
衣索比亞 米奇列耶加雪夫 咖啡豆 半磅
尼加拉瓜 聖荷西莊園 咖啡豆 半磅
HARIO 1~3人份 手沖濾壺 下壺 一組
掛耳包4包
季軍獎狀一張
為了這次的比賽 準備了很久 每天最少都試了20杯咖啡 幾乎都因咖啡因過量加上煩惱而失眠
確定黑咖啡的風味與創意咖啡的方向後
還模擬比賽的場地跑了上百次的流程 以確保在時間內完成
雖然累的要命 但為了比賽有好成績 也只有拼了
在沒有大公司的奧援 也沒有龐大智囊團支援 一切只能靠自己與家人朋友的支持與鼓勵
真的很謝謝家人與朋友的支持和鼓勵
特別謝謝我的老婆 佩樺 每天下班就陪我練習 練到凌晨2-3點才去睡 隔天還要去上班
我看的出她很累(從她躺上床不用1分鐘就睡著就知道)但她從不曾在我面前吭一聲累
這次能得到季軍 其實都是佩樺的功勞 都是她默默的努力與付出 才有這樣的成績
佩樺 辛苦你了 謝謝你為仲益農場 西塔山咖啡 贏得無上榮耀!!
2010年第九屆手沖咖啡大賽
這次的比賽主軸是雙人共舞
我和內人搭檔參賽獲得 季軍
黑咖啡 當然是自家的仲益農場西塔山咖啡
使用的是中烘焙的咖啡豆 表現出它好的乾淨度 花香味 苺果味 巧克力味與甜味
深獲評審青睞與讚賞
這杯是我們的創意咖啡~~蒜了吧!
我們想表現出咖啡農種植咖啡的辛苦與甘甜
使用的也是仲益農場西塔山咖啡 中深烘焙的咖啡豆
茶湯的部份首先先放入日月潭的阿薩姆紅茶 再放入新鮮的蒜 再放入少許的南薑提味 然後再放一些枸杞 紅棗 最後再加點冰糖 熬煮一下
將沖好的咖啡與茶湯混合就是這杯創意咖啡~~蒜了吧!
旁邊有附梅子 喝完時可吃ㄧ下梅子 去除口中的蒜味
蒜了吧!這杯咖啡靈感有個小故事
決定參加比賽時我們就試了很多花茶啦 水果啦 甚至於酒 但總覺得少了什麼或不夠獨特
當很傷腦經時 佩樺就說~~算了吧 !
忽然靈機一動 馬上試做一杯 發覺蒜頭加咖啡味道是這樣match 就確定方向研究出這杯 蒜了吧!
西塔山咖啡 (1)